Śródziemnomorski w Macedonia

Kuchnia śródziemnomorska w Macedonii to całkiem smaczna odmiana od typowych dań bałkańskich. Znajdziesz tu lokale serwujące wszystko — od grillowanej ośmiornicy po świeży hummus — zwłaszcza w okolicach skopijskiej dzielnicy Debar Maalo lub nad rzeką Wardar. Smaki są lżejsze, często z dużą ilością oliwy z oliwek, świeżych ziół i wyrazistej cytryny. Jeśli jesteś w Bitoli, wybierz się do niewielkiego, rodzinnego lokalu niedaleko starego bazaru, który serwuje domowe tzatziki z lokalnie wypiekanym chlebem , to połączenie jest po prostu nie do pobicia wczesnym wieczorem.

Sezonowość ma tu znaczenie; w cieplejszych miesiącach tarasy na świeżym powietrzu zapełniają się mieszkańcami, którzy delektują się półmiskami meze i schłodzonym białym winem. Zimą w menu pojawiają się bardziej sycące śródziemnomorskie potrawki, czasem z nieoczekiwanymi wpływami kuchni tureckiej lub greckiej. Nie omijaj też lokali z owocami morza w pobliżu Ochrydy,fresh połów z jeziora przyrządza się tam z śródziemnomorskim akcentem. Wskazówka: poproś o odrobinę rakiji do posiłku, jeśli chcesz nadać mu autentyczny lokalny charakter , kelnerzy zazwyczaj chętnie dzielą się tą tradycją.

Tak więc kuchnia śródziemnomorska w Macedonii wydaje się znajoma, ale kryje w sobie te drobne lokalne niespodzianki, które zapadają w pamięć. To miła odmiana, jeśli chcesz zrównoważyć cięższe dania macedońskie i zjeść coś nieco lżejszego, nie wyjeżdżając z kraju.