Annons

Bageri i Macedonia

Om du inte har provat ett riktigt makedonskt bageri går du miste om en viktig del av matscenen här. Det handlar inte bara om bröd, även om brödet i sig är värt resan. Vi pratar om frasig burek fylld med ost eller spenat, nybakad pita och de där söta kifli som har en tendens att försvinna snabbare än man tror. I städer som Bitola eller i Skopjes gamla basar kan du hitta familjeägda bagerier som har funnits i årtionden och bakar bröd i stenugnar i något bakre rum.

Morgnarna är den bästa tiden att besöka de här ställena. Gå in på ett bageri vid 7- eller 8-tiden på morgonen, så får bara doften dig att önska att du stannade längre. Och var inte rädd för att be om rekommendationer; lokalbor brukar gärna tipsa om sina favoritställen som ligger mitt framför näsan på en. Ett av mina favoriter är Pekara Todor i Skopje – där serverar de en fantastisk kifla med precis rätt balans mellan mjuk och lätt knaprig.

Tänk dock på att de största bagerierna ibland stänger tidigt på eftermiddagen, så planera dina brödinköp därefter. Om du vill prova något annorlunda kan du hålla utkik efter pitica, ett lagerbakverk som är lite lättare än burek men minst lika tillfredsställande. Det finns bagerier i varje stad, men de i Makedoniens mindre byar har ofta recept som gått i arv i generationer. Helt klart värt omvägen om du gillar mat med en historia.
Del av My Guide Network Sedan 2006 180+ destinationer
Sök På Kartan

Bageritips från lokalborna

Om du vill uppleva den äkta makedonska bagerikulturen ska du bege dig till Gamla basaren i Skopje tidigt på morgonen. Köp nygräddad burek med ost på det lilla stället Hranilnica Sofka. Där finns inte många sittplatser, men bureken är svårslagen.

Om du är i vinregionen Tikveš under skördesäsongen finns det också ett litet bageri i Kavadarci som gör pitica fylld med pumpa och valnötter. Den är säsongsbetonad och ligger lite utanför de vanliga turiststråken, men visar hur lokala råvaror sätter sin prägel på baktraditionerna. Tro mig, det är värt att fråga lokalborna om sådana små ställen i stället för att bara hålla sig till stan.

Vanliga Frågor

Här är några praktiska svar om bagerier i Makedonien.

Prova definitivt burek – det är ett populärt matigt bakverk fyllt med ost, kött eller spenat. Missa inte heller kifli, mjuka halvmåneformade frallor, och pitica, ett lagerbakverk som liknar strudel men oftast är lite lättare.

De flesta bagerier öppnar tidigt på morgonen och stänger tidigt på eftermiddagen. Färskt bröd och bakverk säljer snabbt slut, så gå gärna dit tidigt om du vill ha det bästa utbudet.

Absolut. Faktum är att en del av det bästa traditionella brödet kommer från familjeägda bagerier i byarna. De håller ofta fast vid gamla recept och bakar i traditionella ugnar, vilket ger brödet en unik smak.

Glutenfria alternativ är ovanliga på traditionella bagerier här. De flesta bakverk görs på vete. Om du har särskilda kostbehov är det bäst att kolla i förväg eller leta efter specialbutiker i större städer.

Ett starkt makedonskt kaffe passar utmärkt till bakverk som kifli eller söt pitica. Till matigare alternativ som burek är en yoghurtdryck som kallas ayran ett traditionellt och uppfriskande val.

En stor del av Makedoniens charm ligger i de små, fristående bagerierna snarare än i kedjorna. Men i Skopje hittar du några större bagerier, som Pekara Todor, som uppskattas av både lokalbor och besökare.

Utforska Restauranger Kategorier

Traditionell (35 platser) Makedoniens traditioner är en rik väv av historia och kultur som genomsyrar landet från dess livliga marknader till stillsamma byar. Traditionella danser, som oro och teskera, speglar en gemenskap och glädje som har bevarats i generationer. Det makedonska köket är fyllt av autentiska smaker med rätter som ajvar, tavče… Utforska
Pizza (31 platser) Pizza i Makedonien handlar inte bara om italienska klassiker. Du hittar ställen som sätter sin egen prägel på toppingarna, ibland med lokala smaker som rökt ost eller bitar av kebapi. Mitt favoritställe? Ett litet hak i Skopjes Debar Maalo där bottnen är tunn, osten smälter precis lagom och de inte snålar med färska… Utforska
Internationell (26 platser) Makedonien erbjuder en mångfald av internationella upplevelser som speglar landets rika kulturarv och strategiska läge i Balkan. Som en mötesplats för olika kulturer och traditioner välkomnar Makedonien både affärsresenärer och turister från hela världen. Landets internationella atmosfär kan kännas i dess… Utforska
Pizzerior (19 platser) Makedonien erbjuder ett brett utbud av pizzerior där både traditionella och innovativa smaker möts. Från klassiska napolitanska pizzor till lokala varianter med färska, regionala råvaror, finns något för alla smaker. Många pizzerior är familjeägda och utstrålar en genuin atmosfär med fokus på kvalitet och hantverk… Utforska
Italienska (15 platser) Italienska är ett språk med en rik kulturell historia och närvaro i Makedonien, trots att landet huvudsakligen talar makedonska och albanska. Många italienare besöker Makedonien för dess vackra landskap, historiska platser och gästvänliga atmosfär. Det italienska inflytandet märks i områden som mat, arkitektur och… Utforska
BBQ & Grill (13 platser) Utforska
Topprankade – restauranger (12) • Bistros och kaféer (11) • Breakfast (10) • Pub (10) •

pålitliga lokala guider, lästa av miljoner varje månad

  • 2006 online sedan
  • 26.2M sidvisningar per månad över nätverket
  • 14 Välj språk

180+ destinationguider, ett nätverk

Varje guide täcker en destination på egen webbplats, med evenemang, restauranger, saker att göra och boenden utvalda från lokala rekommendationer.

My Guide Network Locations

Närliggande Destinationer

Också i närheten: My Guide IstanbulMy Guide Greek IslandsMy Guide Budapest

Se alla destinationer

Lägg till i min guide
Dag {[{day.day}]} {[{day.dateFormat}]}
MorgonEftermiddagKväll

Lägg till dina resdatum så att vi kan placera detta på rätt dag, eller spara för senare.

Lägg till {[{trip.popover.day}]}Lägg till Avbryt
Tillagd till din resa Tillagd till dag {[{trip.toast.day}]}, MorgonEftermiddagKväll Sparad till din resa Redan i din resa Transfer sparad till din resa Spara din resa för att få nya förslag Bor i {[{trip.toast.label}]} Bas rensad Resa raderad Länk kopierad Kunde inte spara din resa Något gick fel, försök igen