ベジタリアン に Macedonia

マケドニアでベジタリアンの食事をしようと考えているなら、うれしい驚きがあるかもしれません。地元の料理は新鮮な野菜、乳製品、穀物をたっぷり使うので、肉を使わない料理を見つけるのは思ったほど難しくありません。

スコピエでは、オールド・バザールにあるカイ・ゾキのようなお店で、マケドニアの伝統に根ざしたボリュームたっぷりのベジタリアン料理を楽しめます。アヤヴァルやショプスカ・サラダ、ピーマンの詰め物などです。焼きチーズパイは今でも恋しくなります。また、ビトラの市場には旬の農産物があふれていて、手軽な野菜のおやつを買うのにぴったりです。マケドニアの夏は、焼きナスや新鮮なトマトをほとんどどんな食事にも楽しむのに最適です。

料理によっては乳製品や卵が入っているので、完全菜食主義の場合は事前に確認しましょう。また、ベジタリアン向けかどうかを明記していないレストランもあるので、私はたいてい地元の人におすすめを聞きます。地元の人の案内なら、まず間違いありません。マケドニア語の短いフレーズも役立ちます。「Jadam bez meso」は「肉を食べません」という意味で、たいていこれで通じます。

それから、マケドニアのパンもぜひ味わってください。本当に、ここのパンは食事の良し悪しを左右します。焼きたてのレピニャ（平たいパン）は、チーズや新鮮な野菜を詰めるのにぴったりだと感じました。ぜひ先入観を持たずに出かけてみてください。地元のベジタリアン料理を、思っていた以上に好きになるかもしれません。