Pizza Restaurants dans Macedonia

En Macédoine, la pizza ne se résume pas aux classiques italiens. Vous trouverez des établissements qui ajoutent leur touche personnelle aux garnitures, en glissant parfois des saveurs locales comme du fromage fumé ou des morceaux de kebapi. Mon endroit préféré ? Un tout petit resto dans le quartier Debar Maalo, à Skopje, où la pâte est fine, le fromage fond à la perfection et les herbes fraîches sont généreusement utilisées.

À Bitola, les pizzerias ont souvent une ambiance rustique, mais ne vous attendez pas à y trouver de fines pâtes sophistiquées : ici, tout est une question de générosité et de saveur. Un conseil : essayez une pizza garnie d’ajvar local plutôt que de la simple sauce tomate : ça change tout. Et je vous assure, certaines des meilleures pizzas de Macédoine sont saupoudrées de poivrons frais hachés qui leur donnent un petit piquant. Vous remarquerez qu’ici, la pâte est parfois plus épaisse qu’en Italie, mais ce n’est pas une mauvaise chose : c’est le réconfort dans ce qu’il a de meilleur.

Oh, et si vous venez en hiver, beaucoup d’établissements auront leur four à bois allumé. Cela vaut la peine d’attendre un peu pour votre pizza, croyez-moi. Alors, prévoyez de prendre une part à Skopje ou à Ohrid après une journée de visites. Vous finirez par trouver votre petit endroit préféré. N’oubliez pas de faire passer le tout avec une eau minérale gazeuse bien fraîche de la région : c’est une jolie touche locale.