Fruits de mer Restaurants dans Macedonia

Les fruits de mer en Macédoine ne correspondent pas à ce que la plupart des visiteurs étrangers s’imaginent. Le pays est enclavé, bien sûr, mais grâce à des lacs comme Ohrid et Prespa, ainsi qu’à l’accès à du poisson frais importé vendu sur les marchés de Skopje, les habitants ont créé des plats de fruits de mer vraiment savoureux.

Si vous séjournez à Ohrid, impossible de ne pas goûter la truite du lac, ou « pastrmka ». C’est un grand favori local, souvent simplement grillé avec un filet de citron. Dans la capitale, des restaurants comme « Kaj Serafim » proposent du bon poisson directement venu de l’Adriatique, même si l’expérience tient davantage aux saveurs qu’à la proximité de la mer. Mais ce que je préfère, c’est quand un établissement reçoit une livraison de calamars ou d’encornets frais, grillés ou frits, et réussit parfaitement leur assaisonnement.

Petit conseil : la meilleure période pour déguster des fruits de mer ici va du printemps au début de l’automne, quand les marchés aux poissons sont animés et que la pêche est la plus fraîche. N’hésitez pas à demander aux habitants ce qu’il y a chaque jour ; ils vous orienteront généralement vers les plats qui valent le détour ce jour-là. La scène des fruits de mer en Macédoine pourrait bien vous surprendre, une fois que vous saurez où chercher.