Expériences autour du vin et de la bière dans Macedonia

Si vous aimez le vin ou la bière, la Macédoine possède une scène étonnamment riche qui passe souvent sous le radar de la plupart des voyageurs. Ici, la région viticole n’est pas aussi vaste qu’en Italie ou en France, mais elle a du cœur et une longue histoire. Dans des endroits comme Tikveš et la vallée du Vardar, vous trouverez des domaines viticoles familiaux où l’on fait vieillir les raisins comme le faisaient les grands-parents , pensez au Vranec bien mûr avec une touche d’air montagnard. Et honnêtement, les visites de caves sont plus intimes et moins expéditives que celles des grands domaines commerciaux ailleurs.

Amateurs de bière, rassurez-vous, vous ne serez pas en reste. Le brassage artisanal se développe, surtout à Skopje et à Bitola. Si vous passez dans un bar comme Temov à Skopje, vous trouverez des brasseurs locaux qui repoussent les limites avec des saveurs inattendues, des IPA bien houblonnées et des stouts équilibrées. Et en été, les établissements au bord du lac près d’Ohrid servent des bières bien fraîches avec une vue panoramique – parfait après une journée de découverte.

Conseil de pro : si vous êtes de passage fin septembre, essayez d’assister à une fête locale des vendanges ; rien ne vaut le fait de fouler le raisin à l’ancienne ou de discuter avec les vignerons autour d’une rakija maison. Évitez simplement de compter sur les taxis tard dans la nuit là-bas , les habitants aiment faire durer la fête, alors mieux vaut prévoir un conducteur désigné ou un trajet partagé.