Highlights
- Proef burek met drinkyoghurt, het Macedonische middel tegen een 'kater'
- Eet paprika- en auberginespreads met witte kaas in een rustieke kafana in Skopje
- Probeer kebapi van de houtskool in een gespecialiseerd kebapi-restaurant
- Eindig met traditionele desserts in een 70 jaar oude snoepwinkel in de oude bazaar
- Leer hoe je moet toosten, bestellen en de gerechten op een Macedonisch menu uitspreken
Description
Het streetfood van Skopje bestaat uit burek met drinkyoghurt, paprika- en auberginepasta's met witte kaas, kebapi van de houtskoolgrill en traditionele zoetigheden. Een lokale gids met een internationale achtergrond neemt je mee langs alle vier, via een route die de kraampjes en familierestaurants met elkaar verbindt waar de inwoners van Skopje echt eten.
We beginnen op de boerenmarkt Bunjakovec met burek die nog warm is uit een buurtbakkerij, en praten over deeg, vullingen en waarom Macedoniërs er yoghurt bij drinken in plaats van koffie. Daarna gaan we de steegjes van de markt in voor wat het seizoen te bieden heeft: groenten, specerijen, fruit en soms honing, waarbij je gids waar nodig vertaalt en afdingt.
Rond het middaguur proef je de smaak van de zomer aan een kafana-tafel. Paprika- en auberginespreads, de witte kaas die erbij hoort, brood en de kleine bordjes die maar blijven komen, want zo wordt een Macedonische tafel opgebouwd in plaats van geserveerd. Eet rustig. De volgende halte is op loopafstand.
Vanuit de kafana gaan we door Debar Maalo, de Boheemse wijk waar de stad uitgaat. De kebapi komen van de houtskoolgrill, het zachte platte brood wordt aan tafel gebroken en het bestellen wordt voor je gedaan.
We eindigen met iets zoets. De laatste halte is gereserveerd voor eeuwenoude dessertrecepten, terwijl je gids uitlegt hoe deze gerechten hier terechtkwamen en wat de bazaar ermee te maken had.
Wij zorgen voor het bestellen en de vertaling, stemmen de porties af op de eetlust en dieetwensen en houden de wandelingen kort. Het is eerder een proeverij op tempo dan één zware maaltijd, dus je gaat comfortabel verzadigd weer op pad met een lijst met adressen en het vertrouwen om ze zelf te gebruiken. Kom met een lege maag en stel vragen.
De wandeling duurt ongeveer 2 uur en 45 minuten en de groepsgrootte is 2 tot 18 personen. Een rakija-proeverij is beschikbaar als optionele upgrade bij het boeken.
Includes
Nadat je hebt geboekt, hoef je alleen nog maar van de belevenis te genieten. Alles wat hieronder staat, is inbegrepen:
Burek en yoghurt
Beleg, kaas
Kebapi, pitabrood
Een zoete traktatie voor het afscheid
Excludes
Fooien
Persoonlijke uitgaven
Alles wat niet staat vermeld onder 'inbegrepen'
Important Information
- De wandeling duurt ongeveer 2 uur en 45 minuten en beslaat minder dan 2 kilometer over verharde wegen in het centrum van Skopje.
Er zijn vier proeverijen inbegrepen. Kom met een lege maag en sla het ontbijt over
De standaardwandeling is niet inclusief alcohol. Een rakija-proeverij is beschikbaar als betaalde upgrade bij het boeken en voegt ongeveer 45 minuten toe
Voor vegetariërs wordt bij elke stop gezorgd. Geef dit aan bij het boeken. Met veganistische en glutenvrije wensen kan op deze route geen rekening worden gehouden
Groepsgrootte is 2 tot 18 deelnemers
De tour begint op de boerenmarkt Bunjakovec en eindigt in de bohème-wijk Debar Maalo, op ongeveer 20 minuten lopen van elkaar
Gasten moeten 18 jaar of ouder zijn voor de optie met rakijaproeverij
