Highlights
- Assaggia il burek con yogurt da bere, il rimedio macedone per i 'postumi della sbornia'
- Assaggia creme spalmabili di peperoni e melanzane con formaggio bianco in una tipica kafana di Skopje
- Assaggia i kebapi alla brace in un ristorante specializzato
- Concludi con i dolci della tradizione in una pasticceria di 70 anni nell'antico bazar
- Impara a brindare, ordinare e pronunciare le voci di un menù macedone
Description
Lo street food di Skopje è costituito da burek con yogurt da bere, creme spalmabili di peperoni e melanzane con formaggio bianco, kebapi alla brace e dolci tradizionali. Una guida locale con un background internazionale ti accompagna alla scoperta di tutte e quattro le specialità, lungo un percorso che collega le bancarelle e i locali a conduzione familiare dove mangiano davvero gli abitanti di Skopje.
Iniziamo dal mercato agricolo di Bunjakovec con un burek ancora caldo appena sfornato in una panetteria del quartiere, e parliamo dell'impasto, dei ripieni e del motivo per cui i macedoni lo accompagnano con lo yogurt invece che con il caffè. Poi ci addentreremo nei vicoli del mercato per scoprire i prodotti di stagione: verdura, spezie, frutta e, a volte, miele, con la guida che tradurrà e contratterà secondo necessità.
A mezzogiorno, il sapore dell'estate arriva al tavolo di una kafana. Creme di peperoni e melanzane, il formaggio bianco che le accompagna, pane e i piattini che continuano ad arrivare, perché è così che si compone una tavola macedone, più che servirla. Mangia con calma. La tappa successiva è raggiungibile a piedi.
Dalla kafana attraversiamo Debar Maalo, il quartiere bohémien dove la città esce la sera. I kebapi vengono tolti dalla brace, la morbida focaccia viene spezzata al tavolo e l'ordine viene fatto per te.
Concludiamo con i dolci. L'ultima tappa è dedicata a ricette di dessert secolari, mentre la guida ti spiega come questi piatti sono arrivati qui e cosa c'entrava il bazar.
Ci occupiamo noi di ordinare e tradurre, adattiamo le porzioni all'appetito e alle esigenze alimentari e limitiamo al minimo gli spostamenti a piedi. Si tratta di un percorso di degustazione scandito da tappe, piuttosto che di un unico pasto pesante, quindi te ne andrai piacevolmente sazio, con una lista di indirizzi e la sicurezza di poterli utilizzare in autonomia. Presentati con tanta voglia di mangiare e fai tutte le domande che vuoi.
La passeggiata dura circa 2 ore e 45 minuti e il gruppo è composto da 2 a 18 persone. Al momento della prenotazione, è possibile aggiungere come opzione facoltativa una degustazione di rakija.
Includes
Una volta che avrai prenotato, non dovrai fare altro che goderti l'esperienza. Tutto ciò che è indicato è incluso:
Burek e yogurt
Creme spalmabili, formaggio
Kebapi, pane pita
Una prelibatezza dolce prima dei saluti
Excludes
Mance
Spese personali
Tutto ciò che non è incluso nella sezione 'Cosa è incluso'
Important Information
- La passeggiata dura circa 2 ore e 45 minuti e copre meno di 2 chilometri su strada nel centro di Skopje
Sono incluse quattro soste di degustazione. Presentati con tanta voglia di mangiare e salta la colazione
La passeggiata standard non include bevande alcoliche. Al momento della prenotazione, è possibile aggiungere una degustazione di rakija a un costo extra, che prolunga l'attività di circa 45 minuti.
In ogni tappa verrà offerta un'opzione per vegetariani. Comunicacelo al momento della prenotazione. Su questo percorso non possono essere predisposti pasti per vegani e celiaci
Il gruppo è composto da 2 a 18 partecipanti
Il tour inizia al mercato contadino di Bunjakovec e termina nel quartiere bohémien di Debar Maalo, a circa 20 minuti a piedi l'uno dall'altro
Per partecipare all'opzione che include la degustazione di rakija, è necessario avere almeno 18 anni
