Highlights
- Goûtez au burek accompagné de yaourt à boire, le remède macédonien contre la « gueule de bois »
- Dégustez des tartinades aux poivrons et aux aubergines accompagnées de fromage à pâte blanche dans une kafana typique de Skopje
- Goûtez aux kebapi cuits au charbon de bois dans un restaurant spécialisé
- Terminez par des desserts traditionnels dans une confiserie vieille de 70 ans du vieux bazar
- Apprenez à porter un toast, à commander et à prononcer les plats d'un menu macédonien
Description
La street food de Skopje, c'est le burek accompagné de yaourt à boire, les tartinades de poivrons et d'aubergines avec du fromage blanc, les kebapi cuits au charbon de bois et les douceurs traditionnelles. Un guide de la région au parcours international vous fait découvrir ces quatre spécialités, en suivant un itinéraire qui relie les étals et les établissements familiaux où les habitants de Skopje mangent réellement.
Nous commençons au marché fermier de Bunjakovec avec un burek encore chaud provenant d'une boulangerie du quartier, et nous parlons de la pâte, des garnitures et des raisons pour lesquelles les Macédoniens le consomment avec du yaourt plutôt qu'avec du café. Ensuite, nous nous rendrons dans les allées du marché pour découvrir les produits de saison : légumes, épices, fruits et parfois du miel, avec votre guide qui traduira et marchandra au besoin.
À midi, les saveurs de l'été s'invitent à la table d'une kafana. Des tartinades de poivrons et d'aubergines, le fromage blanc qui les accompagne, du pain et les petites assiettes qui n'arrêtent pas d'arriver, car c'est ainsi qu'une table macédonienne se compose, plutôt que d'être servie. Mangez lentement. Le prochain arrêt se trouve à quelques pas.
Depuis la kafana, nous traversons Debar Maalo, le quartier bohème où les habitants de la ville sortent. Les ćevapčići sortent du feu de charbon de bois, le pain plat moelleux est déchiré à table et la commande est passée pour vous.
Nous terminons sur une note sucrée. La dernière étape est réservée à des recettes de desserts centenaires, tandis que votre guide vous explique comment ces plats sont arrivés ici et quel rôle le bazar a joué dans leur histoire.
Nous nous occupons des commandes et de la traduction, nous adaptons les portions à l'appétit et aux besoins alimentaires de chacun, et nous limitons les distances à parcourir à pied. Il s'agit d'un parcours de dégustation rythmé plutôt que d'un repas copieux, de sorte que vous repartez agréablement rassasié, avec une liste d'adresses et la certitude de pouvoir les utiliser par vous-même. Venez affamé et posez vos questions.
La promenade dure environ 2 heures 45 minutes et la taille du groupe est de 2 à 18 personnes. Une dégustation de rakija est disponible en option lors de la réservation.
Includes
Une fois la réservation effectuée, il ne vous reste plus qu’à profiter de l’expérience. Tout ce qui est indiqué est inclus :
Burek et yaourt
Pâtes à tartiner, fromage
Kebapi, pain pita
Une douceur avant les adieux
Excludes
Pourboires
Dépenses personnelles
Tout ce qui n’est pas indiqué dans la rubrique « Inclus »
Important Information
- La balade dure environ 2 h 45 et couvre moins de 2 kilomètres sur le trottoir dans le centre de Skopje.
Quatre arrêts dégustation sont inclus. Venez affamé et sautez le petit-déjeuner
La promenade standard ne comprend pas d'alcool. Une dégustation de rakija est proposée en option payante lors de la réservation et ajoute environ 45 minutes à la durée de la visite.
Des options végétariennes sont disponibles à chaque arrêt. Veuillez nous en informer lors de la réservation. Les options végétalienne et sans gluten ne peuvent pas être proposées sur cet itinéraire
Groupes de 2 à 18 voyageurs
La visite débute au marché fermier de Bunjakovec et se termine dans le quartier bohème de Debar Maalo, à environ 20 minutes de marche l'un de l'autre.
Les participants doivent être âgés de 18 ans ou plus pour l'option qui inclut la dégustation de rakija
